椰汁糕的做法,椰汁糕制作全攻略

亲爱的甜品控们，今天我要给大家分享一个超级简单又美味的甜品——椰汁糕的做法！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟着我一起，用椰汁的香甜，打造出属于你的美味小天地吧！

材料大揭秘

在开始之前，我们先来了解一下椰汁糕的材料清单。这里我为大家准备了三种不同风味的椰汁糕做法，分别是香滑椰汁糕、椰汁红豆糕和粟米椰汁糕。准备好以下材料，你就可以开始你的烘焙之旅啦！

- 香滑椰汁糕：椰汁 1 杯，鲜奶 1 杯，水 1 杯，糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只。

- 椰汁红豆糕：椰汁 1 杯，水 800ml，糖 1 杯，花奶 1 杯，鹰粟粉 1 杯，鱼胶粉 5 克，红豆茸。

- 粟米椰汁糕：粟米粒（罐装） 2/3 杯，粟粉 1/2 杯，大菜 1/2 安士，椰汁 2 杯，淡奶 1/2 杯，白糖 1 杯，清水 5 杯。

香滑椰汁糕：甜蜜的诱惑

1. 热身准备：首先，将一杯水煮沸，加入砂糖煮至溶解，然后离火，拌入鱼胶粉，搅拌均匀，直至完全溶透。

2. 椰香四溢：接着，加入椰汁和鲜奶，搅拌均匀，放入雪柜内，待其呈半固体状（注意不要完全凝固哦）。

3. 蛋白大变身：将蛋白放入深碗内，用打蛋器打至起泡，然后逐少注入鱼胶奶液，用中速边打边加，直至与蛋白完全混合。

4. 凝固时刻：迅速倒入糕盆内，放入雪柜中，待其凝固后取出，切块即可。

椰汁红豆糕：红豆的诱惑

1. 红豆煮煮乐：将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

2. 鱼胶粉溶解：50ml水加鱼胶粉溶解，加入步骤1中的红豆茸。

3. 椰汁与花奶的邂逅：椰汁、鹰粟粉和花奶搅拌均匀后，慢慢倒入步骤2中，用慢火搅均至熟。

4. 冷藏变美味：倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。

粟米椰汁糕：粟米的诱惑

1. 大菜泡澡：将大菜用清水洗净浸软身，隔水备用。

2. 糖水煮煮煮：将清水煮沸，加入白糖及大菜煮沸。

3. 混合搅拌：将椰汁、花奶及粟粉拌匀，加入糖水料中煮沸至企身，取出放凉。

4. 雪藏美味：加入粟米粒，放入小杯中，送进雪柜中雪冻进食。

小贴士大放送

1. 鱼胶粉的奥秘：鱼胶粉是椰汁糕的灵魂，它能让椰汁糕凝固成型。记得要提前用温水浸泡鱼胶粉，这样更容易溶解。

2. 冷藏时间：椰汁糕的冷藏时间不宜过长，一般2-3小时即可，时间过长会影响口感。

3. 模具选择：选择合适的模具可以让椰汁糕更加美观，同时脱模也更加方便。

亲爱的甜品控们，现在你已经掌握了椰汁糕的三种做法，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快来开启你的烘焙之旅吧，用椰汁的香甜，为你的生活增添一份甜蜜吧！