香菇炒肉,香菇炒肉的制作秘诀与技巧”

今天给大家分享一道超级美味的家常菜——香菇炒肉！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就跟着我一起，走进这个香气四溢的厨房，亲手制作一道色香味俱全的香菇炒肉吧！

食材大集合

首先，我们要准备好以下食材：

- 猪肉：适量，最好选择里脊肉，口感更佳。

- 香菇：适量，新鲜或干香菇均可，根据个人喜好选择。

- 调料：盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜等。

腌制肉肉

将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉等调料腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道，这样炒出来的肉才会更加鲜嫩多汁。

香菇大变身

香菇洗净后，根据个人喜好选择新鲜或干香菇。如果是新鲜香菇，可以直接切片；如果是干香菇，需要提前用温水泡发，然后洗净切片。将切好的香菇放入沸水中焯烫去除杂质，捞出沥干水分。

炒肉肉

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片表面微微焦黄即可盛出备用。

炒香菇

锅中留底油，放入切好的葱姜蒜炒香，然后加入焯烫好的香菇片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

合炒

将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀，让肉片充分吸收香菇的香气。根据个人口味，可以加入适量的鸡精提鲜。

出锅装盘

加入葱花，翻炒一下之后出锅，美味的香菇炒肉就完成了！这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩，绝对能让你食欲大增。

小贴士

1. 腌制肉片时，可以加入少许油，这样可以让肉片更加鲜嫩多汁。

2. 炒香菇时，火候不宜太大，以免香菇炒糊。

3. 炒肉片时，火候要快，保持肉片的嫩滑口感。

4. 根据个人口味，可以加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

香菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。学会了这道菜，你就可以在朋友面前大显身手，成为厨房里的“小厨神”啦！快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！